祥潮湾 淡干海参泡发方法

祥潮湾 淡干海参泡发方法

• 1. 冰水浸泡48-72小时

将海参放入洁净无油的容器内，加入足够的纯净水（至少没过海参高度1倍），加入些许冰块，置冰箱冷藏室，泡发48-72小时（24小时换一次水）直至海参无硬芯即可。

• 2. 清洗及去沙嘴

将海参腹部沿切口剪开，剪去沙嘴，清洗。

• 3. 煮制90-120分钟

放入洁净无油的锅内，加入适量清水，大火煮开后转至小火煮90-120分钟，自然凉透后捞出。（未煮透的海参用小火继续煮，直至煮透）

• 4. 水发24-48小时

煮好的海参放入洁净无油的容器内，加入纯净水和冰块（加入冰块效果更好），没过海参2厘米以上，放置冰箱冷藏室，泡发24-48小时（24小时换一次水）即可泡好。

• 5. 发好后冷冻保存

发制好后，吃不完的海参用保鲜袋单根包装，置于冰箱冷冻保存。为保持营养及口感，请尽快食用。

温馨提示:

1. 海参泡发过程中避免接触油和碱，包括皮肤油脂。

2. 淡干海参整个泡发过程是逐渐变大的，煮的过程不会变大，煮之后的泡发过程变化最明显.

3. 根据个人喜好选择煮制时间，喜欢软糯口感，可以适当延长煮制时间。